Những quán lươn ngon tuyệt, ăn là thích ngay

27/10/2016 07:10 | Ẩm thực

(Du lịch - Thethaovanhoa.vn) - Lươn là đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ và để thưởng thức hương thơm đúng vị của món này, du khách thường tìm đến tận thành phố Vinh.

Trước tiên là phải kể đến súp lươn. Không sánh đặc như các món súp khác, nước súp của lươn giống như nước dùng, trong và ngọt. Lươn cũng không nghiền nhỏ để làm súp như nhiều người vẫn nghĩ mà được lọc tách xương, chẻ đôi và nấu mềm chín tới. Một bát súp lươn đúng vị Nghệ An phải có sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, mùi tàu cùng màu đỏ cay nồng của những giọt ớt.

Súp lươn xứ Nghệ không ăn đơn thuần mà được ăn chung cùng bánh mỳ hay bánh mướt (bánh cuốn). Riêng bánh mỳ ăn kèm ở đây cũng có vị rất riêng. Ngoài loại bánh mỳ thông thường, những người sành ẩm thực thường chọn loại bánh mỳ đã được rán thơm. Khi chấm ăn cùng nước súp nóng hổi dậy hương, vị giòn giòn thơm nức của miếng bánh quyện trong vị ngọt đậm hương quê trong từng giọt súp.



Bánh mướt lại là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách ít ăn khô. Bánh mướt được tráng mỏng, không nhân, rắc thêm chút hành khô, khi chan nước súp rất vừa miệng mà không ngấy. Bạn có thể dễ dàng tìm được món súp lươn ở nhiều hàng quán trong thành phố nhưng ngon nhất phải kể đến các quán trên đường Trần Quang Diệu, Đào Tấn.

Bên cạnh súp lươn, cháo lươn là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được bỏ vào sau khi ướp gia vị và xào nên rất ngấm mà không hề nát. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo thường khá sánh. Khi ăn, lươn trộn cùng cháo, thêm gia vị, tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ dậy mùi.

Thưởng thức cháo lươn ngon nhất là vào tiết trời se lạnh để cảm nhận sự ấm lòng khi vừa ăn vừa xuýt xoa hương vị cay nồng đặc trưng trong từng chén cháo. So với hai món súp và cháo, miến lươn có phần phổ biến hơn. Miến lươn không quá cay như cháo và có thể chế biến tùy theo sở thích của thực khách. Bởi vậy bạn có thể thưởng thức miến lươn theo hai dạng là khô hoặc nước.

Chọn lươn chiên giòn hoặc hấp mềm kèm với miến sẽ cho bạn cảm giác rất riêng của từng loại khi ăn. Đó là vị giòn dai rồi tan dần trên đầu lưỡi hay béo ngậy thơm nồng của nước ninh từ xương ống, xương lươn giã nát. Dù thế nào thì vị ngọt của lươn, thơm lừng của rau giá cùng vị dai trong của miến luôn là sức hấp dẫn khó cưỡng với bất kỳ thực khách nào. Địa chỉ miến lươn dành cho bạn ở Vinh là phố ăn đêm Hồ Sỹ Dương gần Bưu điện tỉnh.

Khẩu vị của người dân xứ Nghệ là phải ăn cay, càng cay càng ngon trong khi khẩu vị của người Bắc lại không quen ăn cay nên cảm nhận nó cũng rất khác biệt. Tuy nhiên, xét ở góc độ vùng miền, một khi đã đến Vinh, bạn nhất thiết nên thử món lươn cay (có thể là cháo lươn, súp lươn hay miến lươn). Về mặt thương hiệu và thâm niên phục vụ thì quán lươn Bà Liễu ở 87 Mai Hắc Đế được nhiều người coi là số 1 ở Vinh.

Tuy nhiên cũng rất nhiều thực khách sành ăn cho rằng quán Bà Liễu giờ chỉ còn lại cái tên. Ngày trước đích thân Bà Liễu chế biến thì đúng là các món lươn ở đây ngon thật nhưng từ khi các con bà làm thì chất lượng kém xa. Mỗi người mỗi cảm nhận nhưng đa số đều nhắc đến những cái tên như lươn đồng Hưng Chính, quán lươn Bà Lan, quán Xuân Leo, quán Hồng Sơn, quán Oanh Dung...như là những quán lươn ngon nhất ở xứ Nghệ.


Xuân Leo là một trong những hàng lươn cay lâu đời nhất ở thành phố Vinh. Bát súp ở đây được chế biến với lươn nấu cay cùng ít nước dùng và rau răm tạo nên hương vị đặc trưng và rất đậm đà. Súp ở đây được ăn kèm với bánh mỳ rán, ăn rất ngon. Trước đây quán nằm ở đường Đào Tấn (TP Vinh) nhưng nay đã chuyển về cổng số 13 SVĐ Vinh. Ngoài ra quán còn có cơ sở 2 ở số 45 đường Nguyễn Sỹ Sách.

Một quán khác cũng đặc biệt nổi tiếng, thường được chính dân sành ăn xứ Nghệ kháo nhau rằng lươn ngon miễn chê là quán lươn đồng Hưng Chính. Quán nằm trên quốc lộ 15, thuộc địa phận xã Hưng Chính, huyện Hưng Nguyên, ngay sát thành phố Vinh. Không nằm trong thành phố nhưng Lươn đồng Hưng Chính vẫn nườm nượp khách kéo đến ăn.


Lươn đồng Hưng Chính được ca ngợi hết lời dù không nằm trong thành phố Vinh

Tất cả đều gật gù tán thưởng và thừa nhận là lươn Hưng Chính ăn chắc thịt, bát súp lươn có vị rất đậm đà. Đồ ăn kèm với súp gồm bánh mỳ giòn, bánh mướt và bánh đa khô. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, niềm nở. Quán có không gian thoáng đãng, đảm bảo vệ sinh và chỉ phục vụ duy nhất món lươn.

Trở lại với thành phố Vinh, có một quán lươn cay khác rất nổi tiếng trên địa bàn thành phố là quán lươn Hồng Sơn. Danh tiếng của quán này được đảm bảo bằng lượng khách kéo đến ăn lươn các món đông nghịt mỗi ngày. Quán có không gian thoáng rộng, lại có quán cafe bên cạnh cũng thuộc sở hữu của chủ quán lươn nên có thể được trưng dụng cho khách ăn lúc quá đông. Quán nằm ở số 154 Mai Hắc Đế, Thành phố Vinh.

Một quán lươn cay khá chất lượng nữa ở Vinh là quán Oanh Dung nằm ở số 24 đường Đào Tấn. Oanh Dung không quá nổi tiếng nhưng vẫn thu hút những vị khách rất sành ăn. Bát súp ở đây có vị cay nồng rất đặc trưng với người dân xứ Nghệ. Quán rất đơn giản chỉ là khoảng sân được tận dụng để bán hàng vào buổi sáng, chỉ có một nhân viên và bà chủ phục vụ khách ăn với giá bán chỉ 25k cho một bát súp lươn.

*Những quán lươn ngon nổi tiếng ở Nghệ An

Quán Lươn Đồng Hưng Chính: Quốc lộ 15. TP Vinh

Quán Xuân Leo: Cổng số 13 SVĐ thành phố Vinh. Cơ sở 2: 45 Nguyễn Sỹ Sách, TP Vinh

Quán Oanh Dung: 24 Đào Tấn TP Vinh

Quán Hồng Sơn: 154 Mai Hắc Đế TP Vinh

Quán lươn Bà Lan: số 2 Trần Hưng Đạo, TP Vinh

LKV

Tin cùng chuyên mục

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 19/2/2025, tại thôn Vân Cù - Nam Thanh, xã Hương Toàn, UBND thị xã Hương Trà (thành phố Huế) tổ chức Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cho Nghề làm bún Vân Cù.

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Tháng 1/2025, Michelin Guide công bố danh sách 10 điểm đến hấp dẫn năm 2025 cho du khách vừa mê ẩm thực vừa thích khám phá. Trong đó, ở khu vực châu Á, Michelin Guide gợi ý Đà Nẵng là một nơi phải tới trong năm 2025.

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Sau gần 1 năm trở thành di sản, những câu chuyện về phở tiếp tục được kể rộng rãi hơn. Trong đó, việc bảo tồn và phát huy giá trị của phở "hậu ghi danh" rất đáng được quan tâm.

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Là một food blogger và travel vlogger được đông đảo khán giả yêu mến, từng hợp tác quảng bá du lịch - ẩm thực với ngành văn hoá, nhưng Ninh Tito vẫn quyết định chủ động "chậm lại" để đầu tư sâu hơn vào chất lượng.

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Các công ty kinh doanh chuyên về gà rán Hàn Quốc, đang chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ trong hoạt động mở rộng ra thị trường quốc tế, khi hàng loạt chuỗi thương hiệu lớn liên tục mở các cửa hàng mới, với tốc độ chưa từng có.

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Nem Lai Vung là đặc sản của tỉnh Đồng Tháp được thị trường ưa chuộng. Dịp Tết 2025, nem Lai Vung được tiêu thụ mạnh, tăng gấp 2 - 3 lần so với ngày thường.

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Những ngày giáp tết, các gia đình ở làng mứt gừng Kim Long, quận Phú Xuân, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa, cho ra lò những mẻ mứt gừng thơm ngon phục vụ Tết.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Phố ẩm thực Coca-Cola Foodmarks đầu tiên được ra mắt tại quận Hoàn Kiếm, hứa hẹn trở thành tụ điểm vui chơi cho các bạn trẻ Hà Nội với 40 "Quán đỉnh, chuyện hay".

Tin mới nhất

Sức hút du khách quốc tế của Macau (Trung Quốc)

Sức hút du khách quốc tế của Macau (Trung Quốc)

Mới đây, Cục Du lịch Macau (Trung Quốc) cho biết cơ quan này có kế hoạch tiếp tục các chính sách ưu đãi năm 2024 nhằm thu hút khách du lịch quốc tế và vùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc) đến thăm Macau qua Hong Kong (Trung Quốc).

Kích cầu du lịch Phú Thọ qua lễ Giỗ Tổ Hùng Vương

Kích cầu du lịch Phú Thọ qua lễ Giỗ Tổ Hùng Vương

Hàng năm, mỗi dịp tháng 3 (Âm lịch), điểm Di tích lịch sử Đền Hùng thu hút hàng triệu lượt du khách tham quan, hành hương về Đất Tổ và tham dự lễ hội lớn nhất cả nước tại Phú Thọ.

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Hoa Ban năm 2025

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Hoa Ban năm 2025

Lễ hội Hoa Ban 2025 và Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc tỉnh Điện Biên lần thứ VIII diễn ra từ ngày 13 - 16/3/2025, tại thành phố Điện Biên Phủ và huyện Điện Biên.

Sơn La - mùa hoa ban nở

Sơn La - mùa hoa ban nở

Thời điểm này, hoa ban đang bung nở khắp các sườn đồi, dọc những con đường, góc phố tại Sơn La. Du khách đến với Sơn La sẽ được đắm chìm vào không gian hùng vĩ của thiên nhiên với những cung đường, chiền đồi nhuộm sắc hoa ban.

Nhiều việc Phú Quốc cần gấp rút triển khai để đón APEC 2027

Nhiều việc Phú Quốc cần gấp rút triển khai để đón APEC 2027

Đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang đã nhận được chỉ đạo để gấp rút đưa vào xác định khu vực quy hoạch cho Phú Quốc, đồng thời triển khai nâng cấp, xây mới các dự án phục vụ APEC 2027.

"Bắc Bling" và hành trình khám phá miền di sản văn hóa nghìn năm

"Bắc Bling" và hành trình khám phá miền di sản văn hóa nghìn năm

Bắc Ninh được biết đến là "vương quốc" của các lễ hội, đình, đền, chùa cùng với nhiều loại hình di sản độc đáo.

Từ 28/3 sẽ mở tuyến vận tải thủy cố định từ Tp. Hồ Chí Minh đi Côn Đảo

Từ 28/3 sẽ mở tuyến vận tải thủy cố định từ Tp. Hồ Chí Minh đi Côn Đảo

Sở Giao thông Công chánh Tp. Hồ Chí Minh vừa chấp thuận cho Công ty TNHH vận tải hành khách Thành Thành Phát mở tuyến vận tải thủy cố định đi từ Tp. Hồ Chí Minh đến huyện Côn Đảo (tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu) và ngược lại.

50 năm Thống nhất đất nước: Tổ chức nhiều hoạt động đặc sắc gắn với quảng bá du lịch tại Bình Định

50 năm Thống nhất đất nước: Tổ chức nhiều hoạt động đặc sắc gắn với quảng bá du lịch tại Bình Định

Nhân kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước, tỉnh Bình Định tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc.

Đưa Khánh Hoà đến với khách du lịch Nga

Đưa Khánh Hoà đến với khách du lịch Nga

Khánh Hoà có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách du lịch Nga. Đó là lời khẳng định của Chủ tịch Hiệp hội du lịch tỉnh Khánh Hòa tại hội nghị Hội nghị xúc tiến du lịch tỉnh Khánh Hòa tại Liên bang Nga, diễn ra ngày 11/3 tại Moskva.

Kích cầu khách du lịch các tỉnh Tây Nguyên đến thành phố Đà Nẵng

Kích cầu khách du lịch các tỉnh Tây Nguyên đến thành phố Đà Nẵng

Ngày 11/3, tại thành phố Buôn Ma Thuột, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk phối hợp với Sở Du lịch thành phố Đà Nẵng tổ chức Chương trình kích cầu thu hút khách du lịch đến thành phố Đà Nẵng năm 2025.

90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link