Cầu kỳ mâm cỗ tất niên khơi dậy văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội

28/01/2025 10:00 GMT+7 | Multimedia

Các món ăn ngày Tết không chỉ là sự kết hợp tinh tế của hương vị mà còn chứa đựng giá trị văn hóa sâu sắc của người Việt. Mỗi món ăn như từng lời chúc cho một năm mới an lành.

Cầu kỳ mâm cỗ tất niên khơi dậy văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội

Đối với mỗi người con đất Việt, mâm cơm tất niên luôn có ý nghĩa đặc biệt thiêng liêng. Trong ba miền, mâm cỗ Tết của miền Bắc mang tính chuẩn mực và giữ được nét truyền thống nhiều hơn cả. Người miền Bắc rất chú trọng hình thức, cầu kỳ trong cách chế biến các món ăn cổ truyền. Tùy theo mỗi gia đình mà việc chuẩn bị những món ăn khác nhau, nhưng không thể thiếu những món chủ đạo như bánh chưng, dưa hành, giò lụa, giò thủ, nem, nộm su hào, canh bóng bì, canh măng chân giò, miến nấu và một đĩa xào... để mâm cỗ ngày Tết luôn trọn vẹn ý nghĩa đoàn viên, may mắn.

Cầu kỳ mâm cỗ tất niên khơi dậy văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội

Quan niệm xưa "mâm cao, cỗ đầy" ý nói cách biện cỗ thể hiện sự sang trọng. Theo lệ xưa, với mâm 8 bát - 8 đĩa, các bát được bày bằng mâm đồng to ở dưới rồi lại để 1 mâm đồng nhỏ lên trên xếp các đĩa lên thành 2 tầng cỗ. Ngày nay, người ta thường bày cỗ theo cách: các bát cho vào giữa, các đĩa bày xung quanh để mâm cỗ được hài hòa. Các loại nước chấm thường được để vào giữa mâm để thể hiện tính quây quần.

Bữa cơm vào ngày cuối năm này luôn để lại ấn tượng khó phai nhòa. Mỗi con người Việt Nam dù có đi đâu xa nhưng trong lòng vẫn sẽ mãi luôn khắc ghi hình ảnh những người yêu thương đang quây quần bên mâm cơm sum họp. Mâm cơm tất niên, mâm cơm chào tạm biệt năm cũ và chuẩn bị cho một mùa xuân mới. Chính vì vậy, nghệ thuật ẩm thực qua những mâm cỗ Tết được lưu truyền, gìn giữ qua các thế hệ, làm nên bản sắc văn hóa dân tộc. 


Nguyễn Hoàng

Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm
90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link