CEO kế nghiệp gia đình và hành trình từ quán ăn 25 chỗ ngồi đến ‘thiên đường ẩm thực’ nổi tiếng thế giới

Xuất phát khiêm tốn, khát vọng lớn lao, Eldwin Chua xây dựngnên tập đoàn ẩm thực quy mô lớn, trong đó phải kể tới thương hiệu lẩu dành cho sức khoẻ đình đám.

Quán ăn nhỏ vỏn vẹn 25 chỗ ngồi đầu tiên tới chuỗi nhà hàng phủ khắp Châu Á 

Hiện đang sở hữu 12 mô hình kinh doanh ẩm thực khác nhau trên khắp thế giới, ít ai biết tập đoàn Paradise bắt đầu với xuất phát điểm vô cùng khiêm tốn. Dù chỉ là một quán ăn nhỏ vỏn vẹn 25 chỗ ngồi ở Defu Lane vào năm 2002, nhà hàng đầu tiên - Seafood Paradise khi ấy đã tạo được nhiều thiện cảm trong lòng thực khách. Với phương châm "chiêu đãi" thực khách các món thượng hạng nhưng với giá thành 'vừa túi tiền', đó chính là lý do để Seafood Paradise trở thành điểm hẹn của những người đam mê ẩm thực.

Tiếp nối những thành công đã có, CEO Eldwin Chua sáng lập nên nhà hàng Trung Hoa Taste Paradise tại trung tâm Singapore với mong muốn mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông một cách gần gũi nhất. Năm 2014, chuỗi nhà hàng lẩu dành cho sức khoẻ và sắc đẹp - Beauty in The Pot ra đời, tạo thành một điểm nhấn trong hệ sinh thái mà Eldwin Chua dựng nên.

Chia sẻ về những ngày đầu khởi nghiệp, Eldwin Chua kể rằng anh đã khởi nghiệp tại quán cà phê của gia đình ở trung tâm Singapore. Vì là quán cà phê gia đình, nên gia đình tận dụng mọi nguồn nhân lực sẵn có, vì thế Eldwinđược học từ pha cà phê đến tìm nguồn nguyên liệu, đến nấu ăn và dọn dẹp quán. Bản tính là người chăm chỉ, Eldwin Chua không từ công việc gì. Ông nội chính là người tạo ảnh hưởng nhiều nhất tới anh, và cũng là người thầy chỉ dẫn cho anh những bước kinh doanh đầu tiên.

Tiếp quản việc kinh doanh của gia đình vào năm 2002, Eldwin Chua từng bước xây dựng và mở rộng chuỗi nhà hàng của mình. Nhận được phản hồi và đánh giá tích cực từ khách hàng, việc kinh doanh của Paradise Group thành công bùng nổ. Hiện tại Paradise Group sở hữu 12 mô hình ẩm thực ấn tượng, với hơn 100 nhà hàng và hoạt động tại 12 thị trường khác nhau trên thế giới. Năm 2011, Eldwin giành giải quán quân cuộc thi "Doanh nhân của năm" được tổ chức bởi Hiệp Hội Các Doanh Nghiệp vừa và nhỏ (ASME) và Câu lạc bộ Rotary tại Singapore.

Từ những ngày đầu vận hành Paradise Group, Eldwin đã đặt mục tiêu thiết lập di sản cho thương hiệu và tất cả những gì anh làm đều tuân thủ đích đến ấy. Taste Paradise là bằng chứng cho việc Eldwin Chua không ngại đối đầu với các ông lớn trong ngành ẩm thực: "Trong ngành F&B, có quá nhiều ông lớn tồn tại hàng chục, hàng trăm năm, nhưng tôi không có khái niệm bỏ cuộc. Tôi muốn các nhà hàng thuộc chuỗi Paradise xuất hiện trong tâm trí khách hàng đầu tiên mỗi khi họ nghĩ đến ẩm thực Trung Hoa chất lượng".

Chua không ngần ngại bày tỏ mong muốn mang tới trải nghiệm ẩm thực chân thật nhất với dịch vụ tận tâm, khiến thực khách đắm chìm trong những nét đặc sắc của của văn hóa Trung Hoa, đặc biệt là những món ăn ngon nhất từ chuỗi ẩm thực phong phú này: "Không chỉ là ẩm thực, mỗi món ăn trong thực đơn đều ẩn chứa vẻ đẹp và bề dày văn hoá. Văn hoá chính là cốt lõi, là nguồn cội trong mục tiêu kinh doanh mà tôi muốn truyền bá, gửi gắm."

S-P-I-R-I-T trong vận hành, tạo thước đo mới cho niềm vui ăn uống

Nuôi khát vọng trở thành "thiên đường ẩm thực phương Đông" và phát triển các thực đơn kết hợp giữa yếu tố truyền thống, hiện đại và không ngừng đổi mới, cách Chua vận hành Paradise Group với giá trị định hình bằng mô hình S-P-I-R-I-T, bao gồm: độ nhạy bén (sharpness,) đam mê & kiên trì (passionate & persevering,) đổi mới (innovative,) tôn trọng tất cả (respectful to all,) cảm hứng (inspiring,) định hướng phát triển nhóm (team-oriented.) Các nhà hàng vệ tinh tối đa hóa sự hài lòng bằng cách "Tạo ra các thước đo mới cho niềm vui ăn uống " để giữ chân các khách hàng thân thiết.

Ngay khi mới khởi nghiệp, Eldwin không ngừng học hỏi để có thể trở thành một nhà lãnh đạo tốt. Chịu trách nhiệm với nhân viên của mình là một trong những bài học chính yếu. Chính vì thế, anh hiểu rõ tầm quan trọng của việc truyền cảm hứng và tạo động lực cho nhân viên. Đây cũng chính là kim chỉ nam để Eldwin xây dựng một mô hình kinh doanh bền vững.

Với phương châm cải thiện, nâng cao và tạo ra những trải nghiệm mỹ vị độc đáo sau nhiều năm phát triển, vẫn một tôn chỉ duy nhất, Paradise Group được xem như là "thiên đường" dành riêng cho những thực khách yêu thích ẩm thực phương Đông. Với những thực đơn đặc biệt, phù hợp riêng cho từng tệp khách hàng trên toàn thế giới, thực khách ở mỗi vùng miền sẽ được tận hưởng những món ăn vừa chất lượng, vừa bảo đảm được độ tươi ngon trong nguyên liệu truyền thống, và không kém phần lạ miệng khi kết hợp cùng các cách chế biến mới, theo cách độc đáo của sản vật địa phương.

Trong hệ sinh thái Paradise, Chua tiết lộ anh dành nhiều tình yêu cho thương hiệu Beauty in The Pot, chuỗi nhà hàng lẩu cao cấp dành cho sức khỏe và sắc đẹp. Beauty in The Pot hiện có gần 20 cửa hàng tại 6 quốc gia: Singapore, Malaysia, Trung Quốc (Hồng Kông), Thái Lan, Indonesia và Myanmar, mỗi nhà hàng phục vụ trung bình 800 đến 1.000 thực khách hàng ngày. Với cảm hứng ẩm thực vì sức khỏe, Beauty in The Pot chế biến nước lẩu bổ dưỡng với công thức riêng biệt, trong đó nước dùng Beauty Collagen và Lẩu cay đặc trưng là 2 món món bán chạy nhất, được làm từ các nguyên liệu cao cấp.

Khi đã có chỗ đứng vững chắc trong ngành F&B, năm 2012, Paradise group nhận huy chương vàng cuộc thi Nhà hàng và Khách sạn toàn Châu Á, đồng thời quyên góp tiền mặt 10.000 đô la Singapore cho Hội trẻ em vào năm 2012, cung cấp bữa ăn hàng tuần cho 130 người già năm 2013, quyên góp 18.216 đô Sing cho Singapore Cheshire Home từ lợi nhuận trong dịp Trung Thu năm 2016. Năm 2021, Paradise Dynasty và Le Shrimp Ramen khai trương tại Mỹ là bước đầu trong chuỗi mục tiêu đạt được 150 nhà hàng năm 2024 và 200 nhà hàng năm 2026 trên khắp thế giới.