Sóc Trăng & 9 món ăn dân dã khó quên

16/11/2016 12:07 | Ẩm thực

(Dulich - Thethaovanhoa.vn) - Sóc Trăng là một tỉnh miền Tây Nam Bộ rất đa dạng văn hóa, nơi cộng đồng người Việt, người Khơ-me và cả người Hoa cùng sinh sống. Bởi vậy ẩm thực của vùng đất này là sự hòa quyện khéo léo mang dấu ấn cả ba nền văn hóa. Tới đây, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn dân giã nhưng đã vang danh ba miền của Sóc Trăng.

Bún nước lèo

Bún nước lèo không chỉ được bán ở Sóc Trăng nhưng để có một tô bún ngon đúng điệu thì nhất định phải thưởng thức ở đây. Người dân Sóc Trăng có cách chế biến rất tài tình, nước lèo trong vắt, không có cặn mà lại đậm đà, ngọt ngào. Bỏ mắm vào nồi nước, đun xôi, vừa đun vừa hớt cặn. Cá lóc đồng làm sạch, lóc hết xương rồi đem xương giã cùng gia vị, bọc trong một tấm lọc để vắt lấy nước vào nồi nước dùng. Nước bún vì thế mà ngọt vị cá, thơm mùi gia vị nhưng không hề có cặn.


Khi ăn, bún được trụng sơ qua trong nước sôi để sợi bún không dính vào nhau. Sau đó múc một muỗng nước lèo chan ngập bún, bỏ chút cá phi lê, tôm, thịt cùng rau chuối, hoa chuối thái mỏng, lá hẹ, rau sống ăn kèm. Vị đậm đà của nước dùng, thơm ngon của cá cùng các loại gia vị tươi sống khiến bún nước lèo rất dễ ăn, được cả người địa phương và du khách ưa chuộng.

Bún gỏi dà

Bún gỏi dà có cách làm khá đơn giản: bún trụng qua nước xôi, đổ ra tô rồi bày biện thịt, tôm, tép lên trên cùng rau sống, rưới nước tương đậu phộng sau cuối. Khi ăn người ta trộn đều chúng, có thể thêm chút nước dùng cho đậm đà. Món ăn tưởng như đơn giản ấy lại khiến thực khác nhớ mãi hương vị của miếng thịt heo mềm ngọt, con tôm đỏ gạch và chút mắm tép đất đậm đà. Vị của bún hòa quyện cùng vị tỏi bằm phi và nước tương đậu khiến du khách ăn một lần còn nhớ mãi.


Cháo cá lóc rau đắng

Cháo cá lóc rau đắng là món ăn dân giã quen thuộc của người Sóc Trăng. Nguyên liệu chủ yếu chỉ gồm gạo, cá lóc và rau đắng. Mùa nước nổi, cá lóc ngoài đồng, ngoài kênh nhiều và cũng ngọt thịt hơn những mùa khác. Người ta đem cá lóc lột sạch da và xương, chỉ lấy phần thịt trắng tinh đem hấp lên. Gạo nấu cháo cũng là loại gạo dẻo thơm, nấu từ từ cho tới khi hạt gạo chín nhừ. Rau đắng rửa sạch, thái nhỏ. Ăn tới đâu thì múc cháo tới đấy, cho cá hấp lên trên, rắc thêm rau đắng, chút mắm, hành, tiêu cho vừa miệng và thưởng thức. Vị ngọt của gạo, của cá cùng cái hơi đăng đắng của loại rau đặc biệt đem tới một món cháo rất thơm ngon.


Hủ tiếu cá

Hủ tiếu cá là món ngon không thể thiếu khi nhắc tới ẩm thực Sóc Trăng. Người Sóc Trăng nấu nước lèo ninh từ xương heo trong nhiều giờ, vớt hết bọt để nước luôn trong và tuyệt đối không bỏ thêm dầu mỡ. Cá để làm hủ tiếu phải là cá chẽm, lọc bỏ phần xương. Tùy theo sở thích từng người, từng vùng mà người ta ăn thêm cả mực, thịt heo, tôm hay những loại khác. Vị thanh tao của nước lèo, béo ngọt của cá chẽm và cay cay của tiêu xanh khiến hương vị món hủ tiếu thật khó quên.


Bánh ống lá dứa

Bánh ống lá dứa được làm từ bột gạo sau khi đã xay thành bột, nhào cùng nước lá dứa, nước đường, nước cốt dừa. Bánh được đựng trong ống tre hoặc ống nhôm rồi đem hấp cách thủy nên mới có tên gọi là bánh ống. Bánh ống ngon nhất khi thưởng thức nóng, chiếc bánh nhỏ xinh vừa chui ra khỏi ống tre đã được lăn mình qua lớp dừa nạo, rắc thêm chút mè rang thơm phức. Bánh ống có màu xanh đẹp mắt của lá dứa, mùi thơm của dừa và mè rang; vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt xốp của bột gạo hấp. Thật khó có thể quên đi thứ bánh ngon lành ấy, nhất là khi những bánh kẹo ăn sẵn luôn gọt gắt và thơm hương liệu nhân tạo.


Bánh pía

Bánh pía thực chất là món ăn mà người Triều Châu đã đem tới mảnh đất Sóc  Trăng trong quá trình an cư lập nghiệp của họ. “Pía” trong tiếng Hoa có nghĩa là bánh, lâu dần người ta dùng nó như tên gọi chỉ món bánh tròn dẹt này.

Bánh có lớp vỏ ngoài làm từ bột mì và đường kính. Lớp nhân bên trong khá đa dạng: đậu xanh, đậu đỏ, sầu riêng, mè đen, khoai, mứt các loại…cùng với hột vịt muối. Bánh pía được phết một lớp nước đường thắng để có màu vàng đẹp mắt hơn khi nướng. Bánh pía ngọt ngào, quyến rũ đã mê hoặc bao du khách, có mặt ở khắp mọi miền đất nước.


Bánh cống

Bánh cống, hay bánh coóng đều là tên gọi chỉ loại bánh có hình dáng chỉ nhỉnh hơn chiếc chén uống nước một chút. Đây là món ăn truyền thống của người Khơ – me, Vỏ bánh làm từ bột gạo, bột đậu xanh nghiền thành bột, nhào cùng trứng để có màu vàng tươi đẹp mắt. Nhân bánh gồm thịt bằm nhỏ, hành tím, đậu xanh hấp. Bánh sau khi nặn thành hình mới được đặt một con tôm lên trên. Sau đó, bánh được chiên trong chảo ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu, ăn kèm các loại rau rừng, rau sống và nước chấm chua ngọt.


Không cần phải tốn nhiều tiền cho những bữa ăn xa xỉ, những món ăn đa dạng, bình dị của mảnh đất Sóc Trăng có thể “đốn gục” những du khách khó chiều nhất ngay từ lần đầu thưởng thức. Trong bốn mùa, mùa nước nổi lại càng nhiều món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ!

Bích Ngọc  - Vietnamtourism Hanoi

Tin cùng chuyên mục

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 19/2/2025, tại thôn Vân Cù - Nam Thanh, xã Hương Toàn, UBND thị xã Hương Trà (thành phố Huế) tổ chức Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cho Nghề làm bún Vân Cù.

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Tháng 1/2025, Michelin Guide công bố danh sách 10 điểm đến hấp dẫn năm 2025 cho du khách vừa mê ẩm thực vừa thích khám phá. Trong đó, ở khu vực châu Á, Michelin Guide gợi ý Đà Nẵng là một nơi phải tới trong năm 2025.

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Sau gần 1 năm trở thành di sản, những câu chuyện về phở tiếp tục được kể rộng rãi hơn. Trong đó, việc bảo tồn và phát huy giá trị của phở "hậu ghi danh" rất đáng được quan tâm.

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Là một food blogger và travel vlogger được đông đảo khán giả yêu mến, từng hợp tác quảng bá du lịch - ẩm thực với ngành văn hoá, nhưng Ninh Tito vẫn quyết định chủ động "chậm lại" để đầu tư sâu hơn vào chất lượng.

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Các công ty kinh doanh chuyên về gà rán Hàn Quốc, đang chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ trong hoạt động mở rộng ra thị trường quốc tế, khi hàng loạt chuỗi thương hiệu lớn liên tục mở các cửa hàng mới, với tốc độ chưa từng có.

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Nem Lai Vung là đặc sản của tỉnh Đồng Tháp được thị trường ưa chuộng. Dịp Tết 2025, nem Lai Vung được tiêu thụ mạnh, tăng gấp 2 - 3 lần so với ngày thường.

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Những ngày giáp tết, các gia đình ở làng mứt gừng Kim Long, quận Phú Xuân, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa, cho ra lò những mẻ mứt gừng thơm ngon phục vụ Tết.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Phố ẩm thực Coca-Cola Foodmarks đầu tiên được ra mắt tại quận Hoàn Kiếm, hứa hẹn trở thành tụ điểm vui chơi cho các bạn trẻ Hà Nội với 40 "Quán đỉnh, chuyện hay".

Tin mới nhất

Lan tỏa mạnh mẽ thông điệp "Sống trọn vẹn tại Việt Nam" ở hội chợ du lịch hàng đầu thế giới

Lan tỏa mạnh mẽ thông điệp "Sống trọn vẹn tại Việt Nam" ở hội chợ du lịch hàng đầu thế giới

Theo phóng viên TTXVN tại Đức, trong khuôn khổ Hội chợ du lịch quốc tế ITB Berlin – hội chợ du lịch hàng đầu thế giới, ngày 5/3, Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam đã tổ chức buổi họp báo giới thiệu du lịch Việt Nam.

Du khách thích thú ngắm hoa, săn mây trên cao nguyên Mộc Châu

Du khách thích thú ngắm hoa, săn mây trên cao nguyên Mộc Châu

Khi những cánh hoa mơ, hoa mận trắng tinh khôi nhường chỗ cho lộc non và những trái nhỏ cũng là lúc nhiều cánh đồng hoa cải ở cao nguyên Mộc Châu (tỉnh Sơn La) khoe sắc, cuốn hút du khách đến tham quan.

Khai mạc chương trình “Du lịch Hà Nội chào 2025 - Get on Hanoi 2025

Khai mạc chương trình “Du lịch Hà Nội chào 2025 - Get on Hanoi 2025

Tối 4/3, Sở Du lịch và UBND quận Hai Bà Trưng tổ chức chương trình “Du lịch Hà Nội chào 2025 - Get on Hanoi 2025” và lễ công bố Quyết định của UBND thành phố Hà Nội công nhận cụm Di tích Quốc gia đặc biệt Đền, Chùa, Đình Hai Bà Trưng là điểm du lịch.

Cát Bà hè này không chỉ có biển

Cát Bà hè này không chỉ có biển

Thời tiết lý tưởng, thiên nhiên mê đắm cùng trải nghiệm giải trí đỉnh cao chưa từng có ở trung tâm Vịnh Cát Bà hè này đang khiến những tín đồ du lịch "đứng ngồi không yên".

Phát huy giá trị di tích lịch sử - hành trang trong kỷ nguyên mới (Bài 2 & hết): Khai thác hiệu quả điểm đến

Phát huy giá trị di tích lịch sử - hành trang trong kỷ nguyên mới (Bài 2 & hết): Khai thác hiệu quả điểm đến

Bảo tồn và phát huy giá trị các di tích sử, văn hóa phục vụ phát triển du lịch là rất cần thiết, góp phần khai thác đa dạng sản phẩm du lịch, thể hiện rõ nét khác biệt trên nền tảng lịch sử, văn hóa từng địa phương.

Phát huy giá trị di tích lịch sử - hành trang trong kỷ nguyên mới (Bài 1): Kết nối mạch nguồn quá khứ với tương lai

Phát huy giá trị di tích lịch sử - hành trang trong kỷ nguyên mới (Bài 1): Kết nối mạch nguồn quá khứ với tương lai

Lịch sử khai phá, xây dựng, bảo vệ và phát triển vùng đất Nam Bộ đã để lại cho nơi này nhiều di tích lịch sử, văn hóa quý giá.

Đậm nét truyền thống qua hành trình Du xuân hữu nghị 2025

Đậm nét truyền thống qua hành trình Du xuân hữu nghị 2025

Ngày 1/3, Liên hiệp các Tổ chức hữu nghị thành phố Hà Nội, Sở Du lịch thành phố và UBND huyện Mê Linh tổ chức chương trình Du xuân hữu nghị năm 2025 tại Di tích Quốc gia đặc biệt Đền Hai Bà Trưng. Đây là hoạt động giao lưu văn hóa thường niên được đông đảo đại biểu trong và ngoài nước hào hứng tham dự.

Bổ sung thu phí các hành trình tham quan trên vịnh Hạ Long

Bổ sung thu phí các hành trình tham quan trên vịnh Hạ Long

Từ ngày 1/5, tỉnh Quảng Ninh sẽ thực hiện bổ sung thu phí đối với 3 hành trình tham quan vịnh Hạ Long dành cho du khách đi trên tàu du lịch không lưu trú qua đêm.

Tuổi trẻ với văn hóa truyền thống tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam

Tuổi trẻ với văn hóa truyền thống tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam

Từ ngày 1-31/3, các hoạt động tháng 3 với chủ đề “Tuổi trẻ với văn hóa truyền thống” sẽ diễn ra tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội). Chương trình có sự tham gia của hơn 100 đồng bào đến từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước.

Hàn Quốc hạn chế du khách thăm làng cổ Bukchon ở Seoul

Hàn Quốc hạn chế du khách thăm làng cổ Bukchon ở Seoul

Theo hãng tin Yonhap, chính quyền Seoul của Hàn Quốc thông báo từ ngày 1/3 tới sẽ thực hiện chính sách hạn chế du khách đến thăm khu vực quản lý đặc biệt của làng cổ Bukchon Hanok tại thành phố này, theo đó những người vi phạm sẽ bị phạt tiền.

90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link