Mộc Châu & Những món ngon khó quên (phần 2)

18/11/2016 06:53 | Ẩm thực

(Dulich - Thethaovanhoa.vn) - Tiếp tục hành trình du lịch Mộc Châu khám phá những món ngon “thèm chảy nước miếng” để lấy cảm hứng cho một chuyến đi đến xứ cao nguyên này trong mùa thu này.

Cá suối Mộc Châu

Cá suối ở Mộc Châu thường khá nhỏ nhưng lại tươi ngon, không có mùi tanh. Cá được mổ, loại bỏ hết phần ruột, làm sạch, ướp với mắc khén, muối, ớt và nướng trên than củi tới khi chín vàng đều. Cá suối nướng thơm ngon, giòn rụm và có thể ăn được cả xương. Món ăn này hấp dẫn hơn khi được dùng nóng và ăn kèm muối ớt.


Pa pỉnh tộp (Cá nướng giập)

Pa pỉnh tộp là một trong những món ăn đặc sắc nhất của ẩm thực người Thái. “Pa pỉnh tộp” là cách gọi món cá nướng giập của họ. Cá được dùng phải là những loại cá nước ngọt như: chép, trắm, trôi…nuôi trong ao sạch hay sông hồ. Cá được mổ dọc sống lưng, loại bỏ mật nhưng vẫn để nguyên nội tạng. Sau đó người ta nhồi vào bụng cá các loại gia vị, rau thơm như: rau húng, hành tươi, xả ớt, mắc khén, gừng…Khi gia vị ngấm đều, họ luồn một đoạn tre qua miệng cá rồi đem nướng trên than hồng. Cá chín vàng và có mùi thơm thì đem ra thưởng thức. Pa pỉnh tộp ăn cùng cơm trắng hay xôi dẻo đều hòa hợp. Hương vị của núi rừng Tây Bắc dường như được thẩm thấu qua từng miếng cá.


Cá hồi

Cá hồi không phải món ăn truyền thống ở Mộc Châu, mới chỉ xuất hiện cách đây vài năm nhưng hương vị lại không hề thua kém cá hồi Sa Pa, Lâm Đồng. Cá hồi ở tiểu khu Vườn Đào, thị trấn Nông Trường có giá thành rẻ hơn nhiều so với những nơi nuôi thả cá hồi khác trên cả nước. Rất nhiều món ăn ngon như: cá hồi hấp, gỏi cá hồi, cá hồi chiên, lẩu cá hồi, cháo cá hồi hay cá hồi xông khói kiểu Âu đã được chủ quán cá hồi ở đây đầu tư học hỏi để đem tới cho du khách những bữa ăn ngon miệng. Cá hồi ở Mộc Châu tươi ngon càng trở nên hấp dẫn hơn khi được thưởng thức ở cao nguyên xanh tươi.


Nộm da trâu

Da trâu thường chỉ được biết đến như nguyên liệu làm mặt trống vì chúng rất dai và dày. Thế nhưng, sự sáng tạo và phong phú trong ẩm thực của người Thái khiến chúng ta phải ngạc nhiên khi họ biến da trâu trở thành một món ăn đặc sắc đó là nộm da trâu. Da trâu được hơ trên bếp lửa rồi ngâm trong nước lạnh một vài tiếng để làm mềm. Sau đó với con dao thật sắc, người ta thái mỏng da trâu để nêm nếm cùng nhiều gia vị khác. Chút lạc, chút rau húng, mùi tàu, mắc khén, đường muối,..có thể chỉ biến nộm da trâu bình thường như bao món nộm khác. Điểm đặc sắc nhất ở món ăn này là vị chua. Không phải chua của giấm hay chanh, đó là vị chua của nước măng; một mùi chua nhè nhẹ, thanh thanh của măng rừng được ủ vừa đủ độ, đủ ngày.


Cháo mắc nhung

Cháo mắc nhung được nấu từ quả mắc nhung – loại quả chỉ có ở vùng núi Tây Bắc, cùng họ với cà chua nhưng lại bé chỉ bằng hạt đu đủ. Khi mùa lúa vừa kết thúc cũng là lúc những trái mắc nhung chín mọng. Bà con đem chúng về rửa sạch đập dập trộn cùng ớt, gừng băm nhuyễn. Nước nấu cháo được đun từ nước ninh xương sườn; gạo cũng phải là loại gạo non hoặc tẻ thơm. Khi cháo chín tới, người ta cho hỗn hợp quả mắc nhung đã trộn cùng gia vị vào cùng một củ xả để nguyên. Sau vài phút, món cháo mắc nhung thơm ngon đã sẵn sàng.


Xôi sắn

Xôi sắn là món ăn rất bình dị của đồng bào sinh sống ở cao nguyên Mộc Châu. Sắn được nạo nhỏ, trộn cùng gạo nếp và cho lên đồ. Chõ đồ xôi của người Thái không làm bằng kim loại như người miền xuôi vẫn dùng mà được làm hoàn toàn bằng gỗ. Người thợ đã khéo léo đục đẽo từng khúc thân cây để làm nên những chỗ xôi truyền thống, xôi vì thế không bị nát hay ướt mà luôn dẻo, khô. Khi chín, xôi được dải ra một tấm lá chuối sạch, quạt cho bớt hơi nóng rồi cho vào những giỏ đựng bằng mây có nắp đậy, quai xách. Xôi dù nguội cũng không bị cứng, chỉ cần chút lạp xưởng hay con cá nướng đã có một bữa ăn ngon miệng.


Cải mèo

Rau cải mèo là món ăn luôn để lại nhiều ấn tượng với du khách thập phương. Vị đắng ngăm ngăm vừa qua nơi đầu lưỡi đã biến thành vị ngọt, tươi non và mềm mại. Cải mèo thường có vào cuối thu tới giữa mùa đông. Chỉ cần luộc rau cải mèo với chút gừng, thêm chén nước chấm đậm đà là có ngay một món ăn thanh đạm. Rau cải mèo dùng xào nấu cùng thịt bò, nhúng lẩu đều rất ngon.


Khoai sọ mán

Khoai sọ mán là sản vật mà đồng bào người Dao sinh sống ở Mộc Châu đã đem tới, góp phần làm cho ẩm thực của mảnh đất này thêm phong phú. Khoai sọ trồng ở vùng khí hậu mát mẻ nên dẻo thơm, vị bùi, nấu cùng canh xương hay hấp, chiên đều ngon miệng.


Nếu bạn đang muốn một lần thưởng thức những món ngon Mộc Châu thì hãy với Vietnamtourism–Hanoi. Chương trình du lịch Mộc Châu dự kiến khởi hành vào 19/11, 24/12. Đặc biệt quý khách sẽ được ở khách sạn Mường Thanh Luxury 4* trong chuyến đi này.

Mọi thông tin chi tiết xem tại: Chương trình du lịch Mộc Châu 2N1Đ

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Du lịch Việt Nam – Hà Nội

30A Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Hotline: 0911081960

Website: www.dulichvietnamhanoi.com

Thể thao & Văn hóa Cuối tuần

Tin cùng chuyên mục

Nhà hàng Beer Plaza của Sun World Ba Na Hills đoạt giải thiết kế xuất sắc

Nhà hàng Beer Plaza của Sun World Ba Na Hills đoạt giải thiết kế xuất sắc

Ngày 23/4/2025, Sun World Ba Na Hills vinh dự được được xướng tên tại lễ trao giải VNMARK Design Award 2025 với hạng mục giải thưởng "F&B Hospitality Excellence"

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng 4, trên đỉnh Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ trăm năm tuổi vào vụ xuân.

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng Tư, trên độ cao gần 2.000 mét, hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi vào vụ Xuân, cũng là thời điểm người dân Hà Giang bắt đầu thu hái chè Xuân trên đỉnh Tây Côn Lĩnh - dãy núi trải dải trên hai huyện Hoàng Su Phì và Vị Xuyên, cách thành phố Hà Giang khoảng 46 km.

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025 đã chính thức khai mạc vào tối 18/4 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), mang đến một không gian đậm đà bản sắc, nơi câu chuyện của phở được kể lại bằng những hình thức mới mẻ, gắn kết giữa truyền thống và công nghệ hiện đại.

Festival Phở năm 2025: Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số

Festival Phở năm 2025: Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số

Festival Phở năm 2025 diễn ra từ ngày 18 đến 20/4/2025, tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội) nhằm quảng bá hình ảnh "Phở Hà Nội" được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển lĩnh vực Công nghiệp văn hóa ẩm thực Thủ đô.

Xác lập kỷ lục Việt Nam với 135 món ẩm thực có nguyên liệu từ trái thanh trà

Xác lập kỷ lục Việt Nam với 135 món ẩm thực có nguyên liệu từ trái thanh trà

Ngày 12/4, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Vĩnh Long phối hợp Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh và UBND thị xã Bình Minh tổ chức Ngày hội Thanh trà và công diễn xác lập Kỷ lục Việt Nam 135 món ăn chế biến có nguyên liệu từ trái thanh trà của thị xã Bình Minh.

Lễ hội làng nghề phở Vân Cù, Nam Định

Lễ hội làng nghề phở Vân Cù, Nam Định

Từ ngày 5 đến 7/4/2025 (7-9/3 Âm lịch), Lễ hội làng nghề phở Vân Cù diễn ra tại xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định. Lễ hội nhằm bảo tồn, phát triển và tri ân các bậc tiền bối đã làm nên một nghề Phở Vân Cù truyền thống, được lan toả khắp mọi miền Tổ quốc.

Ẩm thực Ba Vì: Khi đà điểu thành đặc sản giữa núi rừng

Ẩm thực Ba Vì: Khi đà điểu thành đặc sản giữa núi rừng

Đến Ba Vì, du khách không chỉ có cơ hội thử đặc sản đà điểu mà còn có thể trải nghiệm "vẽ" trên vỏ trứng rồi mang về dấu ấn sáng tạo của riêng mình.

Tin mới nhất

Tưng bừng khai mạc loạt lễ hội du lịch, ẩm thực trên mọi miền

Tưng bừng khai mạc loạt lễ hội du lịch, ẩm thực trên mọi miền

Từ miền núi cao tới vùng biển xanh, các lễ hội văn hoá - du lịch - ẩm thực diễn ra nhằm đón du khách trong kỳ nghỉ lễ kéo dài năm ngày từ 30/4 đến hết 4/5.

Công bố gương mặt Đại sứ Tuần Văn hóa, Thể thao, Du lịch và Ẩm thực Ninh Thuận 2025

Công bố gương mặt Đại sứ Tuần Văn hóa, Thể thao, Du lịch và Ẩm thực Ninh Thuận 2025

Hoa hậu Võ Cao Kỳ Duyên, Nam vương Hà Quang Trung và Á vương Vũ Linh được mời đảm nhận vai trò Đại sứ du lịch, đồng hành cùng chuỗi sự kiện diễn ra từ ngày 30/4 đến 4/5 tại tỉnh Ninh Thuận.

“Du lịch chậm” - xu hướng mới trong du lịch văn hóa tại Trung Quốc

“Du lịch chậm” - xu hướng mới trong du lịch văn hóa tại Trung Quốc

Những năm gần đây, người cao tuổi chú trọng vào "du lịch chậm" đã dần trở thành lực lượng chủ lực của ngành du lịch, "tàu du lịch bạc" đã trở thành một từ khóa hot tại thị trường du lịch Trung Quốc.

Ra mắt sản phẩm du lịch mới sử dụng giấy thông hành giữa Việt Nam - Trung Quốc

Ra mắt sản phẩm du lịch mới sử dụng giấy thông hành giữa Việt Nam - Trung Quốc

Sáng 29/4, tại cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lạng Sơn và Chính quyền nhân dân Thị Bằng Tường, Quảng Tây (Trung Quốc) đồng tổ chức Lễ công bố chương trình du lịch 2 ngày, 1 đêm cho khách du lịch sử dụng giấy thông hành để xuất nhập cảnh giữa hai địa phương.

Đà Nẵng khai trương “Mùa du lịch biển năm 2025”

Đà Nẵng khai trương “Mùa du lịch biển năm 2025”

Ngày 29/4, tại Công viên Biển Đông, Ban Quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch Đà Nẵng tổ chức Lễ khai trương chương trình "Mùa du lịch biển Đà Nẵng 2025".

Du lịch dịp nghỉ lễ 30/4: Du khách tận hưởng kỳ nghỉ lễ đầy hứng khởi

Du lịch dịp nghỉ lễ 30/4: Du khách tận hưởng kỳ nghỉ lễ đầy hứng khởi

Với 5 ngày nghỉ liên tục, dịp lễ 30/4 - 1/5 là cơ hội để nhiều cá nhân, gia đình thực hiện kế hoạch du lịch của mình. Năm nay, sự kiện kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước đã góp phần mang đến những điểm mới trong xu hướng chọn tour, tuyến điểm và hoạt động du lịch của du khách.

Vẻ đẹp cánh đồng hoa tulip nổi tiếng Vương quốc Anh

Vẻ đẹp cánh đồng hoa tulip nổi tiếng Vương quốc Anh

Được ví như vườn tulip Hà Lan Keukenhof của Anh, cánh đồng hoa tulip Tulleys nằm ở vùng nông thôn xinh đẹp West Sussex thuộc Đông Nam England thu hút hàng trăm nghìn lượt du khách địa phương và quốc tế mỗi khi Xuân về.

Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh: Tự hào kể lại chặng đường 50 năm phát triển

Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh: Tự hào kể lại chặng đường 50 năm phát triển

Ghi nhận trong những ngày gần đây, lượng người dân, du khách trong và ngoài nước ngày càng đổ về Thành phố Hồ Chí Minh ngày càng đông để tham gia chuỗi hoạt động kỷ niệm cột mốc lịch sử 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025).

Quần thể nghỉ dưỡng và thể thao Ruby Tree Golf Villas sẵn sàng đón làn sóng du khách đến Đồ Sơn

Quần thể nghỉ dưỡng và thể thao Ruby Tree Golf Villas sẵn sàng đón làn sóng du khách đến Đồ Sơn

Kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên bình yên của vùng biển Đồ Sơn, không gian nghỉ dưỡng tinh tế của những biệt thự, dịch vụ đáp ứng đầy đủ mọi nhu cầu và những hoạt động ngoài trời sôi động, Ruby Tree Golf Villas sẽ là điểm đến lý tưởng cho du khách dịp 30/4-1/5 và mùa hè này.

Du lịch Hà Giang dịp lễ 30/4 và 1/5: Làm mới sản phẩm, nâng cấp cơ sở hạ tầng, sẵn sàng phục vụ du khách

Du lịch Hà Giang dịp lễ 30/4 và 1/5: Làm mới sản phẩm, nâng cấp cơ sở hạ tầng, sẵn sàng phục vụ du khách

Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay kéo dài đến 5 ngày, là khoảng thời gian lý tưởng để du khách tìm về với thiên nhiên hoang sơ, cảnh sắc hùng vĩ và bản sắc văn hóa đặc sắc của vùng cao Hà Giang.

90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link