Lăn cùng Tango 12: Phở Lý Quốc Sư ở Warsaw

08/06/2012 14:01 GMT+7 | Hậu trường Euro

(TT&VH) - Ở Hà Nội, Phở Lý Quốc Sư là một thương hiệu đã trở nên quá nổi tiếng. Giữa lòng Warsaw, chúng tôi bất ngờ được thưởng thức một bát phở rất Việt Nam ngon tuyệt.

Lang thang ở những khu phố đi bộ dọc trung tâm thủ đô Warsaw để hòa mình vào bầu không khí bóng đá ngày một ấm dần, chúng tôi tìm đến một quán ăn của người Việt mang tên Toàn Phở. Khi mới đặt chân đến Warsaw, một vài Việt kiều sống lâu năm ở đây đã giới thiệu với chúng tôi về những quán ăn nổi tiếng của người Việt, và cái tên Toàn Phở có trong danh sách đó.


Toàn Phở, quán phở mang tên ông chủ, một thương hiệu phở nổi tiếng ở Warszawa. Ảnh: Đ.H

Hiện có khoảng xấp xỉ 40.000 người Việt làm ăn, sinh sống và học tập tại Ba Lan, nhưng phần lớn trong số đó tập trung ở Warsaw, nơi có điều kiện tốt hơn cả. Không như ở Czech nơi người Việt làm đủ thứ nghề để mưu sinh, tại Ba Lan, bán quần áo, giày dép và kinh doanh hàng ăn là những nghề phổ biến nhất của những người Việt xa xứ.

Có rất nhiều người kinh doanh phở ở Warsaw, nhưng gặt hái thành công thực sự thì không nhiều. Để có được một quán phở thu hút cả khách tây lẫn khách ta là cả một nghệ thuật, với những bí quyết không thể tiết lộ ra ngoài. Phở ở châu Âu nói chung, nước dùng đều rất ngọt nhờ được ninh bằng xương, không phải là vị ngọt lờ lợ mì chính như ở Hà Nội.

Theo người làm ở quán Toàn Phở, chỉ có xương và thịt là được quán nhập ngay tại Ba Lan. Những thứ khác, từ bánh phở, gia vị cho đến rau thơm, họ đều phải vận chuyển từ Việt Nam sang. Chủ quán cầu kỳ như vậy, đổi lại thực khách được thưởng thức một bát phở ra phở, mà cả tây lẫn ta đều phải trầm trồ thán phục.

Trò chuyện nhiều hơn, chúng tôi mới biết rằng anh Toàn, chủ quán phở, là cháu ruột gọi cụ Nguyễn Sinh, chủ quán phở nổi tiếng ở 17 Lý Quốc Sư, Hà Nội, bằng bác. Sinh ra và lớn lên ở Hải Dương, anh Toàn sang Ba Lan từ 15 năm trước. Sau những tháng ngày làm thuê ở các quán phở, anh Toàn, với kinh nghiệm gia truyền, đã đứng ra mở quán riêng.

Trước đây, Toàn Phở nằm ở khu chợ đông đúc bên bờ sông Vistula tập trung rất nhiều người Việt kinh doanh, buôn bán. Kể từ khi khu chợ này bị chính quyền thành phố giải thể để lấy đất xây dựng sân vận động quốc gia Warsaw và ga tàu điện phục vụ cho EURO 2012, Toàn Phở di cư về trung tâm, đóng đô ở một con phố đi bộ khá sầm uất.


Những bài báo viết về quán Toàn Phở trên các tờ báo ở Ba Lan

Hôm qua là ngày lễ ở Ba Lan, mọi hoạt động đều gần như ngừng hẳn. Nhưng Toàn Phở vẫn mở cửa đón thực khách. Cũng nhờ ngày nghỉ mà khách đến với quán không phải xếp hàng để đợi đến lượt được phục vụ như những hôm khác. Trên những bức tường của Toàn Phở là rất nhiều bài báo bằng tiếng Ba Lan viết về quán phở này, được chủ quán photo và treo vào khung kính một cách trang trọng.

Không chỉ phục vụ nhu cầu thưởng thức phở của người Việt ở Ba Lan, Toàn Phở còn góp phần giới thiệu một nét ẩm thực độc đáo của Việt Nam đến với bạn bè thế giới. Ngoài ra, đây còn là nơi giải quyết công ăn việc làm cho 6 lao động thường xuyên. Giữa Warsaw trời đang trở lạnh, được chứng kiến một mô hình kinh doanh khá thành công như Toàn Phở, được thưởng thức một bát phở thơm ngon đến giọt cuối cùng, chúng tôi thấy thêm ấm lòng...

Đông Hà (từ Warsaw)

Đám cưới cũng ăn theo EURO 2012

Một ngày trước Lễ khai mạc và trận khai màn EURO 2012, khu vực xung quanh sân vận động quốc gia ở Warsaw đã trở nên đông vui hơn. Ngoài những người có phận sự lắp đặt các trang thiết bị truyền hình, truyền dẫn và lo các khâu hậu cần khác, rất nhiều cổ động viên cũng đã đổ về đây để chiêm ngưỡng công trình thế kỷ của thủ đô Ba Lan. Bất ngờ hơn cả, chúng tôi bắt gặp một đôi vợ chồng đang say sưa chụp ảnh cưới ở thảm cỏ ngay lối vào sân vận động. Cô dâu trong bộ váy xúng xính và chùm bông màu đỏ còn chú rể lại khoác lên mình một bộ trang phục của cầu thủ bóng đá đúng nghĩa. Áo thi đấu của đội tuyển Ba Lan, quần thể thao, giày đinh và trái bóng trên tay..., nếu chỉ đứng một mình thì có lẽ không mấy ai nghĩ rằng đó là... một chú rể đang chụp ảnh cưới. “Tôi là một cầu thủ bóng đá nghiệp dư và đặc biệt hâm mộ đội tuyển Ba Lan. EURO 2012 là một sự kiện trọng đại và chúng tôi muốn lưu lại dấu ấn đặc biệt này trong album ảnh cưới”, chú rể có tên Mariusz này chia sẻ.


Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm
90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link