Trong các loại gia vị của người Việt thì nước mắm đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Chỉ với một chai nước mắm nguyên chất, các bà nội trợ có thể chế biến thành biết bao món ngon. Nước mắm thực sự xứng đáng với danh xưng "tượng đài" của gia vị Việt.
Hồn của gia vị Việt
Với nguồn thủy hải sản phong phú, người Việt có nhiều loại nước chấm ngon, từ mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm , mắm tép… mà chủ lực là nước mắm.
Trong mâm cơm của người Việt bao giờ cũng phải có một chén nước mắm, dù là nước mắm y (nước mắm nguyên chất) để làm cho món ăn thêm đậm, hay chén nước mắm pha tùy loại thức ăn cần phải chấm. Chén nước chấm để chính giữa bàn ăn cũng là biểu tượng cho một sự chia sẻ của cả nhà.
Trước đây, nước mắm chỉ hiện diện trong bữa ăn người Việt, nhưng nay nước mắm đã đi khắp nơi trên thế giới. Ở đâu có cộng đồng người Việt thì ở đấy nước mắm ngự trị trên các kệ hàng một cách kiêu hãnh. Và không chỉ người Việt, nhiều người nước ngoài cũng đã quen thuộc và yêu thích thứ nước chấm mặn mà, đậm đà này.
Nước mắm - loại nước chấm quốc hồn quốc túy - không chỉ là một loại gia vị mà đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt
Cách dùng nước mắm của người Việt
Người Việt dùng nước mắm để nấu và cả để chấm. Khi làm gia vị thì đơn giản chỉ là cho vào lúc xào hay nấu, nhưng không phải món nào cũng cho vào và cũng không phải cho vào lúc nào cũng được. Có những loại canh cho nước mắm vào sớm sẽ bị chua, có những loại thực phẩm lại phải cho vào ngay từ đầu, nếu cho sau mùi nước mắm sẽ làm giảm hương vị của món ăn…
Có những món làm từ mắm đơn giản mà tuyệt ngon. Mùa mưa
mà ăn cơm với mắm kho quẹt cho thêm chút ớt và tiêu thì bao nhiêu tô
cơm cũng hết. Mà có gì đâu, chỉ là nước mắm, thêm chút đường (nếu ai
thích ăn hơi ngòn ngọt), xíu xiu ớt băm nhỏ và tiêu, tất cả cho vào cái
nồi đất, đặt lên bếp riu riu lửa, nước mắm cũng sôi riu riu. Đến khi
mắm quẹo lại thì cho một thìa mỡ nước vào quấy đều . Chỉ thế thôi mà đủ
sức làm cho người ăn hân hoan xin thêm chén nữa... Món thịt kho, cá kho mà không có nước mắm sẽ nhạt nhẽo làm sao. Những cái cánh gà khiêu khích vị giác của người ăn bằng mầu sắc đằm thắm bóng bẩy và cái mùi thơm thơm quyến rũ của nước mắm. Và đĩa gỏi nếu thiếu cái mặn mòi của nước mắm e rằng đành phải gọi nó là salad của Tây mất thôi.
Mùi tuy hơi nồng, màu sắc chỉ là một màu hổ phách trong vắt, nhưng nước mắm đã đi vào tâm hồn người Việt đằm thắm đậm đà…
Nước mắm thật sự là một "tượng đài" sừng sững của gia vị Việt.
Liên quan đến việc hổ chết hàng loạt tại Khu du lịch Vườn Xoài (phường Phước Tân, thành phố Biên Hòa, Đồng Nai), ngày 3/10, ông Nguyễn Văn Thắng, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đồng Nai cho biết, đã yêu cầu khu du lịch hạn chế cho khách tham quan và kiểm soát nghiêm ngặt việc nhập, xuất động vật tại khu du lịch.
HLV Kim Sang Sik đã công bố danh sách tập trung ĐT Việt Nam chuẩn bị cho hai trận giao hữu quốc tế dịp FIFA Days tháng 10/2024. Dù có nhiều sự thay đổi nhưng ngoại binh mới nhập tịch Nguyễn Xuân Son không có tên.
Angelina Jolie đã đeo một phụ kiện mới trong vài tháng qua. Đây là cùng một loại phụ kiện mà Jennifer Lopez đã đeo trong nhiều thập kỷ để có được vẻ ngoài "Jenny From The Block" của cô.
Không nằm ngoài dự đoán, giải vô địch quốc gia đầu tiên của pickleball cũng đã nhanh chóng ra đời ngay ở thời điểm sôi động nhất của môn chơi mới lạ này tại Việt Nam. Cũng sẽ không bất ngờ nếu pickleball tiếp bước các cuộc chạy marathon đang là trào lưu hiện nay.
Thanh Thúy chuẩn bị cùng đồng đội ở CLB Kuzeyboru thi đấu trận đầu tiên ở giải VĐQG Thổ Nhĩ Kỳ mùa 2024-2025. Tay đập 27 tuổi đang nắm giữ hai kỷ lục chưa ai sánh bằng trong lịch sử bóng chuyền Việt Nam.
Trong số hàng trăm lồng đốt trầm Đông Sơn hiện lưu truyền ở các bảo tàng và trong giới sưu tầm cổ vật trong, ngoài nước thì chiếc lồng đốt trầm đang trưng bày tại Nhà hàng Trống Đông Sơn (Dongson Drum Restaurant) trên phố Trần Đăng Ninh (Hà Nội) có thể coi như là chiếc duy nhất có phần tay cầm là một vị nam thần.
Cuốn sách "Hà Nội thời cận đại - từ nhượng địa đến thành phố" (1873 - 1945) (NXB Hà Nội, Nhã Nam, 2024) của tác giả Đào Thị Diến là một nghiên cứu công phu và toàn diện về sự "thay da đổi thịt" của Hà Nội.
Một sân ga thuộc nhà ga trung tâm Hamburg ở miền Bắc nước Đức đã bị phong tỏa do lo ngại 2 hành khách trên tàu có thể đã mang theo một loại virus nguy hiểm.
Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, bão số đang di chuyển chậm theo hướng Bắc Đông Bắc với tốc độ khoảng 5km/h. Theo dự báo hiện tại, bão không có khả năng ảnh hưởng đến vùng biển ven bờ và đất liền nước ta.
Chiến thắng PSG đêm thứ Ba là tín hiệu cho thấy Arsenal ngày càng trưởng thành ở sân chơi Champions League. Ngược lại, thắng đậm Slovan Bratislava không hẳn đã giúp Man City hết âu lo dù Phil Foden và Ilkay Gundogan đã lập công.
Kháng cáo của WADA trong vụ doping của Jannik Sinner đã chạm đến cốt lõi của các ưu tiên chống doping: Ngăn chặn các VĐV nhận được lợi thế không công bằng so với đồng nghiệp của họ?
Vào cuối giờ chiều ngày 2/10/2024, một số trang truyền thông trên mạng xã hội đã đưa tin "Ba Vì vừa xảy ra sạt lở tại đường lên Đền Thượng - Vườn quốc gia Ba Vì".
Tối 2/10, đại diện Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Bình Dương xác nhận, bà Nguyễn Phương Hằng, Phó Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng Giám đốc điều hành Khu du lịch Đại Nam đã chuyển 20 tỷ đồng vào Ban vận động cứu trợ tỉnh Bình Dương thuộc Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Bình Dương.