Trứng đen 500 tuổi đậm đà, ngậy vị: Bạn đã thưởng thức chưa?

29/12/2016 09:17 | Ẩm thực

(Du lịch - Thethaovanhoa.vn) - Trứng đen bắt nguồn từ một vùng nông thôn của Trung Quốc. Tương truyền, món ăn này đã có tuổi đời 500 năm có lẻ.

Người ta kể lại rằng, hàng trăm năm trước, để bảo quản những quả trứng, một người nông dân đã nảy ra ý tưởng ngôm nó trong hố bùn và vôi. Thật ngạc nhiên khi trứng không hề hỏng mà còn có một hương vị vô cùng độc đáo. Ước tính, món trứng này có có đến hơn 500 tuổi và cho đến nay, nó vẫn là món ăn ưa thích của nhiều người dân Trung Quốc.


Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, công nghệ “ướp” trứng đã được cải thiện. Để tạo ra món ăn này, người ta sẽ pha một dung dịch gồm: trà đen đậm đặc, vôi, muối và tro gỗ đã để nguội. Sau đó, các loại trứng gà, vịt hoặc cút sẽ được thả vào đó ngâm từ 2 – 5 tháng.

Vẻ ngoài của món trứng đen này là một thách thức lớn với các đầu bếp, đồng thời cũng gây tò mò với thực khách. Lòng trắng của trứng có màu nâu cánh gián đậm, dẻo trong như thạch, còn lòng đỏ thì lại xanh đen.


Dù đã có tuổi đời đến cả trăm năm, thế nhưng, với những người lần đầu thưởng thức thì món trứng đen lại chẳng dễ nhằn vì nó có mùi amoniac. Cũng vì thế mà nó còn có tên gọi khác là “trứng nước tiểu ngựa”.

Tại các nhà hàng, trứng đen được coi là một món ăn khai vị. Để thưởng thức, bạn sẽ phải vượt qua mặc cảm ban đầu về mùi của nó. Tuy nhiên, khi nỗi ám ảnh này đã qua đi, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng độc đáo.



Lòng trứng có kết cấu mượt mà, sáng bóng và mọng nước. Khi ăn kèm một lát gừng nhỏ, vị ngọt ngào và cay nồng hòa quyện vào nhau như tan chảy nơi đầu lưỡi, khiến nhiều người mê mẩn. Món trứng có thể ăn vào mọi thời điểm trong ngày như bữa sáng, trưa, tối hoặc là món ăn giữa buổi tùy vào sở thích của người thưởng thức. Nếu có cơ hội đến Trung Quốc, đừng quên “triển” ngay món này để mở rộng kiến thức về ẩm thực nhé!

Ngọc Hà
Tổng hợp

Tin cùng chuyên mục

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng 4, trên đỉnh Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ trăm năm tuổi vào vụ xuân.

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng Tư, trên độ cao gần 2.000 mét, hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi vào vụ Xuân, cũng là thời điểm người dân Hà Giang bắt đầu thu hái chè Xuân trên đỉnh Tây Côn Lĩnh - dãy núi trải dải trên hai huyện Hoàng Su Phì và Vị Xuyên, cách thành phố Hà Giang khoảng 46 km.

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025 đã chính thức khai mạc vào tối 18/4 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), mang đến một không gian đậm đà bản sắc, nơi câu chuyện của phở được kể lại bằng những hình thức mới mẻ, gắn kết giữa truyền thống và công nghệ hiện đại.

Festival Phở năm 2025: Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số

Festival Phở năm 2025: Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số

Festival Phở năm 2025 diễn ra từ ngày 18 đến 20/4/2025, tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội) nhằm quảng bá hình ảnh "Phở Hà Nội" được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển lĩnh vực Công nghiệp văn hóa ẩm thực Thủ đô.

Xác lập kỷ lục Việt Nam với 135 món ẩm thực có nguyên liệu từ trái thanh trà

Xác lập kỷ lục Việt Nam với 135 món ẩm thực có nguyên liệu từ trái thanh trà

Ngày 12/4, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Vĩnh Long phối hợp Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh và UBND thị xã Bình Minh tổ chức Ngày hội Thanh trà và công diễn xác lập Kỷ lục Việt Nam 135 món ăn chế biến có nguyên liệu từ trái thanh trà của thị xã Bình Minh.

Lễ hội làng nghề phở Vân Cù, Nam Định

Lễ hội làng nghề phở Vân Cù, Nam Định

Từ ngày 5 đến 7/4/2025 (7-9/3 Âm lịch), Lễ hội làng nghề phở Vân Cù diễn ra tại xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định. Lễ hội nhằm bảo tồn, phát triển và tri ân các bậc tiền bối đã làm nên một nghề Phở Vân Cù truyền thống, được lan toả khắp mọi miền Tổ quốc.

Ẩm thực Ba Vì: Khi đà điểu thành đặc sản giữa núi rừng

Ẩm thực Ba Vì: Khi đà điểu thành đặc sản giữa núi rừng

Đến Ba Vì, du khách không chỉ có cơ hội thử đặc sản đà điểu mà còn có thể trải nghiệm "vẽ" trên vỏ trứng rồi mang về dấu ấn sáng tạo của riêng mình.

Rau muống xào tỏi lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Rau muống xào tỏi lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Rau muống xào tỏi mới đây đã được vinh danh là một trong 100 món rau ngon nhất thế giới, theo chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas. Theo đó, món ăn dân dã của Việt Nam được đánh giá 4,3/5 sao và đứng thứ 24 trong danh sách.

Tin mới nhất

Phim du lịch giới thiệu 50 biểu tượng du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

Phim du lịch giới thiệu 50 biểu tượng du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

Phim du lịch 50 Flashes được Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh ra mắt dịp 50 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước đã giới thiệu 50 điểm đến biểu tượng nhằm lan tỏa, mời gọi du khách đến với mảnh đất này.

Điều chỉnh luồng khách đi quốc tế tại nhà ga T2 Nội Bài từ ngày 24/4

Điều chỉnh luồng khách đi quốc tế tại nhà ga T2 Nội Bài từ ngày 24/4

Nhằm phục vụ giai đoạn 3 - Thi công cải tạo và chuyển đổi công năng bên trong nhà ga T2 - Cảng hành không quốc tế Nội Bài thuộc Dự án mở rộng nhà ga hành khách T2, Cảng hành không quốc tế Nội Bài triển khai điều chỉnh luồng tuyến di chuyển của hành khách quốc tế khi đi qua nhà ga T2 từ ngày 24/4 đến ngày 15/7/2025.

Hạ Long - thành phố của lễ hội dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Hạ Long - thành phố của lễ hội dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, để phục vụ du khách đến địa phương, nhiều chương trình, lễ hội sẽ được tổ chức tại thành phố Hạ Long (tỉnh Quảng Ninh).

Hà Nội: Ưu đãi 'khủng' cho du khách tại khách sạn 4-5 sao dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Hà Nội: Ưu đãi 'khủng' cho du khách tại khách sạn 4-5 sao dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Sở Du lịch Hà Nội đã phối hợp với các khách sạn từ 4 đến 5 sao triển khai mạnh mẽ các chương trình kích cầu du lịch, đặc biệt trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, hứa hẹn mang đến trải nghiệm tuyệt vời với chi phí hợp lý cho du khách.

Từ 26/4 - 1/5: Miễn phí tham quan Đại Nội Huế về đêm

Từ 26/4 - 1/5: Miễn phí tham quan Đại Nội Huế về đêm

Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5, Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế sẽ mở cửa miễn phí tham quan Đại Nội về đêm và bắn hỏa pháo tại Kỳ đài Huế.

Lịch trình 2 ngày khám phá các địa chỉ đỏ tại Nam bộ dịp 30/4

Lịch trình 2 ngày khám phá các địa chỉ đỏ tại Nam bộ dịp 30/4

Dưới đây là hành trình 2 ngày từ TP.HCM đến Tây Ninh sẽ đưa bạn qua các địa chỉ đỏ và những trải nghiệm ngược dòng lịch sử đáng nhớ cho kỳ nghỉ lễ 30/4 kéo dài 5 ngày năm nay.

Ngắm cây hoa bún khổng lồ rực nở, vẻ đẹp hiếm có giữa lòng Thủ đô

Ngắm cây hoa bún khổng lồ rực nở, vẻ đẹp hiếm có giữa lòng Thủ đô

Cây hoa bún là chứng nhân lịch sử của bao thế hệ người dân nơi đây, được người dân coi là "báu vật" của làng. Vào mùa hoa nở, đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thiên nhiên và muốn tìm hiểu về văn hóa làng quê "sót lại" của Hà Nội.

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng 4, trên đỉnh Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ trăm năm tuổi vào vụ xuân.

Tạm dừng chuyên chở ô tô sang đảo Cát Bà để tránh quá tải dịp nghỉ lễ 30/4

Tạm dừng chuyên chở ô tô sang đảo Cát Bà để tránh quá tải dịp nghỉ lễ 30/4

Ngày 23/4, Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng có văn bản thông báo tạm dừng chuyên chở xe ô tô con, xe ô tô tải qua bến phà Đồng Bài (theo chiều từ Cát Hải sang đảo Cát Bà) từ ngày 26/4 đến ngày 4/5 và các ngày nghỉ cuối tuần từ ngày 10/5 đến ngày 30/7; thời gian tạm dừng từ 9 giờ đến 13 giờ (trừ các xe ưu tiên theo luật định).

Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của đảo Sơn Chà, Đà Nẵng

Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của đảo Sơn Chà, Đà Nẵng

Tựa như viên ngọc xanh đặt cạnh núi Hải Vân, đảo Sơn Chà (có tên gọi khác Hòn Chảo, đảo Ngọc) là một hòn đảo còn hoang sơ, tuyệt đẹp, vừa được thành phố Đà Nẵng tiếp quản từ tỉnh Thừa Thiên Huế.

90 tv soi kèo hôm nay Keonhacai1 90ph tv bong da tv Gái Xinh mitomtv mitom link